Ioana Stanciu

Broschiertes Buch

Reologia de produtos lácteos

Beschreibung

O livro intitulado "Rheology of Dairy Products" está organizado em três capítulos: a tecnologia do leite e dos produtos lácteos, a reologia dos produtos lácteos e as propriedades reológicas de produtos lácteos seleccionados. O primeiro capítulo inclui subcapítulos sobre a tecnologia do leite de consumo, o fabrico de leite enlatado, a produção de produtos lácteos azedos, o fabrico de natas, o fabrico de manteiga, o fabrico de queijo, o fabrico de gelados e as tecnologias para a valorização de subprodutos da indústria do leite.

Autor

Dr Stanciu obtained her PhD degree in Chemistry in 2008, focusing on the study of mineral oil polymer additives. Since 2005, she has participated in numerous national and international conference. Also, she has published papers in both national and international journals, primarily on the study of multi-grade oils, canola oils, and sunflower oil.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 156
• Erscheinungstermin: 3. Juli 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 10mm
• Gewicht: 250g
• ISBN-13: 9786207749539
• ISBN-10: 6207749537
• Artikelnr.: 71212867