Recuperação de resíduos e subprodutos alimentares
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Este livro analisa em profundidade as muitas aplicações e estratégias de recuperação de resíduos agro-alimentares, com base em exemplos concretos. Explora soluções como a alimentação animal, a compostagem e a recuperação de subprodutos de indústrias-chave como a dos lacticínios, a do açúcar e a da transformação de tâmaras. Cada capítulo apresenta uma análise pormenorizada das técnicas utilizadas, dos seus benefícios económicos e ambientais e dos desafios a superar para a sua aplicação eficaz. Ao combinar estudos de caso e abordagens práticas, este livro destaca o pot...
Este livro analisa em profundidade as muitas aplicações e estratégias de recuperação de resíduos agro-alimentares, com base em exemplos concretos. Explora soluções como a alimentação animal, a compostagem e a recuperação de subprodutos de indústrias-chave como a dos lacticínios, a do açúcar e a da transformação de tâmaras. Cada capítulo apresenta uma análise pormenorizada das técnicas utilizadas, dos seus benefícios económicos e ambientais e dos desafios a superar para a sua aplicação eficaz. Ao combinar estudos de caso e abordagens práticas, este livro destaca o potencial dos resíduos como um recurso valioso, promovendo uma economia circular e a gestão sustentável das cadeias agro-alimentares.
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