Shuhrat Atahanow, Muzaffar Dadamirzaew, Rasulzhon Akramboew

Broschiertes Buch

Razrabotka tehnologii polufabrikatow sousow - past iz plodow i owoschej

dlq predpriqtij obschestwennogo pitaniq

Beschreibung

Dannaq monografiq poswqschena razrabotke tehnologii polufabrikatow sousow iz plodow i owoschej dlq predpriqtij obschestwennogo pitaniq. V monografii priwedeny rezul'taty nauchno-issledowatel'skih rabot po razrabotke tehnologii prigotowleniq nowyh polufabrikatow sousow-past. Takzhe oswescheny dannye issledowaniq fiziko-himicheskih, organolepticheskih, bakteriologicheskih i mikrobiologicheskih pokazatelej. Priwedena principial'naq shema mehanizirowannoj linii po proizwodstwu polufabrikatow fruktowyh i owoschnyh sousow-past. Monografiq rekomendowana dlq studentow po naprawleniü "Pischewaq tehnologiq", magistrantam, issledowatelqm i shirokomu krugu chitatelej.

Autor

Atahanow Shuhrat Nuriddinowich rodilsq w 1964 g. 13 noqbrq w Namanganskoj oblasti Ujchinskom rajone selo Ohunboboew. V 1981 g. okonchil srednuü shkolu i postupil w Samarkandskij kooperatiwnyj institut. V 1986 g. okonchil s krasnym diplomom. V 1989 g. postupil w aspiranturu Har'kowskogo instituta obschestwennogo pitaniq. V 1992 godu zaschitil dissertaciü.

Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 18. Dezember 2019
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9786200483409
• ISBN-10: 620048340X
• Artikelnr.: 62443588