Qualidade bacteriana do frango fresco e congelado no Estado de Khartoum, Sudão
Uma estimativa do risco de carne de frango no Sudão
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Nesta investigação, foi obtido um total de 30 isolados bacterianos a partir de esfregaços de 30 carcaças de frangos frescos. De acordo com testes de características culturais e bioquímicas, as bactérias identificadas foram10 Staphylococcus spp. (33,3%), 9 Salmonella spp. (30,0%), 6 Escherichia coli (20,0%), 3 Klebsiella pneumoniae (10,0%) e 2 Listeria moncytogenes (6,7%). Os Staphylococci isolados foram: 6 S. aureus (20,0%), 2 S. epidermidis (6,7%) e 2 S. xylosus (6,7%). Nesta investigação foram obtidos um total de 30 isolados bacterianos a partir de 26 esfregaços de carcaças de fra...
Nesta investigação, foi obtido um total de 30 isolados bacterianos a partir de esfregaços de 30 carcaças de frangos frescos. De acordo com testes de características culturais e bioquímicas, as bactérias identificadas foram10 Staphylococcus spp. (33,3%), 9 Salmonella spp. (30,0%), 6 Escherichia coli (20,0%), 3 Klebsiella pneumoniae (10,0%) e 2 Listeria moncytogenes (6,7%). Os Staphylococci isolados foram: 6 S. aureus (20,0%), 2 S. epidermidis (6,7%) e 2 S. xylosus (6,7%). Nesta investigação foram obtidos um total de 30 isolados bacterianos a partir de 26 esfregaços de carcaças de frangos congelados. As bactérias identificadas foram: 10 E. coli (38,4%), 10 Staphylococci (38,4%), 3 Salmonella spp. (11,5%), 7 Klebsiella pneumonia (7,8%) e 1 Listeria moncytogenes (3,8%). Os Staphylococci isolados foram: 8 S. aureus (30,6%) e 2 S. epidermidis (7,8%).
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