Propriedades nutricionais, antioxidantes e microbiológicas dos méis
Méis poliflorais de duas espécies de abelhas Apis mellifera e Melipona beecheii, em Sancti Spíritus, Cuba
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Em Cuba, a atividade antioxidante dos méis monoflorais das espécies Apis mellifera e Melipona beecheii, respetivamente, foi investigada com resultados satisfatórios. No entanto, não se sabe qual dos dois tipos de mel polifloral é mais benéfico em termos de propriedades nutricionais, antioxidantes e antimicrobianas, o que é muito útil e importante para a sua transformação industrial e comercialização.
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