Propiedades nutricionales, antioxidantes y microbiológicas de mieles
Mieles poliflorales de dos especies de abejas (Apis mellifera y Melipona beecheii), en Sancti Spíritus, Cuba
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En Cuba se ha investigado la actividad antioxidante en mieles monoflorales de la especie Apis mellífera y Melipona beecheii, respectivamente, obteniendo resultados satisfactorios. Sin embargo, se desconoce cuál de los dos tipos de miel polifloral resulta más beneficiosa en cuanto a su poder nutricional, antioxidante y antimicrobiano, lo cual resulta de gran utilidad e importancia para su procesamiento industrial y comercialización.
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