Raíssa Fernanda Guenther, Carolina Krebs de Souza

Broschiertes Buch

Produção de Queijo Mussarela

Unidade Industrial

Beschreibung

Este livro foi idealizado visando complementar o escasso referencial bibliográfico disponível em língua portuguesa sobre o assunto e tem como objetivo contribuir para o ensino de graduação em ciência, tecnologia e engenharia. Desta forma o conteúdo enfoca aspectos relacionados ao produto, processo e equipamentos, bem como o balanço de massa e energia, dimensionamento de equipamentos, tubulações, cálculos de capacidade e faturamento, fluxogramas, layout, diagrama de tubulações e instrumentação, os quais são essenciais para o desenvolvimento do projeto em escala industrial. Esta obra é resultado de trabalho de conclusão do curso de Engenharia Química (TCC) realizado na FURB.

Autor

- Raíssa: Engª Química pela Universidade de Blumenau.- Carolina: Realizou doutorado internacional em Chemistry and Toxicology of Foods pela Universidade de Perúgia (Itália). Atualmente é professora da Universidade Regional de Blumenau (FURB).

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 228
• Erscheinungstermin: 25. März 2019
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 14mm
• Gewicht: 358g
• ISBN-13: 9786139768790
• ISBN-10: 6139768799
• Artikelnr.: 56400027