Procesado del anacardo
Principios y prácticas
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El anacardo (Anacardium occidentale L.) es uno de los cultivos tropicales más importantes. Fue descubierto por los portugueses e introducido en sus colonias africanas y asiáticas. En el siglo XVI, los exploradores portugueses se llevaron anacardos de este país sudamericano y los introdujeron en otras regiones tropicales como la India y algunos países africanos, donde ahora también se cultivan. El anacardo siempre ha sido un recurso apreciado por su preciosa madera, el bálsamo de anacardo y la manzana de anacardo, pero el anacardo propiamente dicho no ganó popularidad hasta principios de...
El anacardo (Anacardium occidentale L.) es uno de los cultivos tropicales más importantes. Fue descubierto por los portugueses e introducido en sus colonias africanas y asiáticas. En el siglo XVI, los exploradores portugueses se llevaron anacardos de este país sudamericano y los introdujeron en otras regiones tropicales como la India y algunos países africanos, donde ahora también se cultivan. El anacardo siempre ha sido un recurso apreciado por su preciosa madera, el bálsamo de anacardo y la manzana de anacardo, pero el anacardo propiamente dicho no ganó popularidad hasta principios del siglo XX. Hoy, los principales productores comerciales de anacardos son India, Brasil, Mozambique, Tanzania y Nigeria. El procesado del anacardo es una actividad muy competitiva, pero también potencialmente lucrativa, que puede y debe ser explotada por más procesadores a pequeña escala. El anacardo tiene potencial para aumentar los ingresos de los productores pobres, crear oportunidades de empleo durante la recolección y el procesado y aumentar las exportaciones.
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