Zaworohina Nataliq

Broschiertes Buch

Primenenie degustacionnogo analiza pri razrabotke receptur napitkow

Ispol'zowanie metodow degustacionnogo analiza pri modelirowanii receptur napitkow wysokoj konkurentosposobnosti

Beschreibung

Dannaq monografiq qwlqetsq cel'nym i zakonchennym issledowaniem w oblasti sensornogo analiza, obobschaüschem osnownye podhody k razrabotke receptur pischewyh produktow garantirowanno wostrebowannyh na rynke.V rabote obobschaütsq i sistematiziruütsq swedeniq o sensornyh wozmozhnostqh cheloweka, metodah degustacionnogo analiza, priwodqtsq podhody k sozdaniü nowyh produktow s zaranee zadannymi potrebitel'skimi swojstwami, priwoditsq analiz prakticheskoj primenimosti predlozhennoj metodiki. Dostoinstwom monografii qwlqetsq mnogoaspektnyj analiz wliqniq wkuso-aromaticheskih dostoinstw produkta na ego konkurentnye dostoinstwa. Blagodarq predlozhennoj metodike wozmozhen podbor funkcional'nyh dobawok s uchetom alimentarnyh zabolewanij naseleniq konkretnogo regiona i sozdanie poleznogo pischewogo produkta s optimal'nymi wkuso-aromaticheskimi potrebitel'skimi harakteristikami. V monografii wyqwlqütsq prioritetnye naprawleniq ispol'zowaniq sensornogo analiza pri ocenke konkurentnyh preimuschestw nowyh produktow, daütsq rekomendacii s uchetom prioritetow razwitiq pischewoj otrasli w celom i degustacionnogo analiza w chastnosti.

Autor

Direktor Centra «Degustator», kandidat tehnicheskih nauk, chlen Rossijskoj i Ural'skoj associacij somel'e, wnesena w Reestr degustatorow Rossiii w kachestwe äxperta w oblasti "Napitki, produkciq winodel'cheskoj i likerowodochnoj oblasti", awtor programmy "Degustator", imeet neskol'ko patentow, bolee 70 nauchnyh publikacij.

Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 136
• Erscheinungstermin: 18. August 2011
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 221g
• ISBN-13: 9783845431956
• ISBN-10: 3845431954
• Artikelnr.: 62756548