Pigments produits par des micro-organismes à partir de matières premières d'origine agro-industrielle
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Les pigments issus de micro-organismes suscitent un intérêt croissant car ils sont écologiques et sélectionnés par l'évolution. Le développement des pigments d'origine microbienne dans l'industrie alimentaire augmente d'année en année et, compte tenu du coût élevé de la technologie actuelle, il est nécessaire de mettre au point des procédés à faible coût pour la production de ces pigments qui pourraient remplacer les pigments synthétiques à l'échelle industrielle. Nos travaux portent sur les aspects clés suivants : 1) l'examen du potentiel des substrats naturels bon march...
Les pigments issus de micro-organismes suscitent un intérêt croissant car ils sont écologiques et sélectionnés par l'évolution. Le développement des pigments d'origine microbienne dans l'industrie alimentaire augmente d'année en année et, compte tenu du coût élevé de la technologie actuelle, il est nécessaire de mettre au point des procédés à faible coût pour la production de ces pigments qui pourraient remplacer les pigments synthétiques à l'échelle industrielle. Nos travaux portent sur les aspects clés suivants : 1) l'examen du potentiel des substrats naturels bon marché pour la production de pigments (principalement les caroténoïdes et les mélanines), 2) l'isolement des microbes producteurs de pigments dans les sols et les systèmes aquatiques, 3) l'extraction, la purification, l'analyse et les applications des pigments synthétisés, 4) l'optimisation des paramètres clés du processus pour une production de pigments à haut rendement. Dans nos études, nous avons tenté de montrer le champ d'application des substrats moins chers provenant des déchets domestiques et agro-industriels pour la production à grande échelle de pigments industriels importants avec des étapes de traitement ou de conditionnement limitées.
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