PERDITA DI PERDITE DI CARNE IN VIVO NEL MARKETING DEI POLLI DA INGRASSO
PERDITE DA STRIZZACERVELLI VIVI IN POLLI DA CARNE COMMERCIALI
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Un totale di 4,06 milioni di tonnellate di carne di pollame è stato prodotto in India nel periodo 2018-19 (BAHS, 2019). Poiché la carne di pollame viene venduta in media a INR.160 per kg nei negozi al dettaglio, il valore della carne di pollame prodotta nel Paese è pari a INR. 65.000 crore. Se consideriamo che la perdita media di differenze inventariali del 4,47%, stimata in questo studio, si traduce nell'intero business della carne di pollame, l'industria perderebbe circa l'INR. 2.905 crore all'anno solo a causa delle perdite da strizzacervelli vivi. Di conseguenza, l'industria ne trarrà ...
Un totale di 4,06 milioni di tonnellate di carne di pollame è stato prodotto in India nel periodo 2018-19 (BAHS, 2019). Poiché la carne di pollame viene venduta in media a INR.160 per kg nei negozi al dettaglio, il valore della carne di pollame prodotta nel Paese è pari a INR. 65.000 crore. Se consideriamo che la perdita media di differenze inventariali del 4,47%, stimata in questo studio, si traduce nell'intero business della carne di pollame, l'industria perderebbe circa l'INR. 2.905 crore all'anno solo a causa delle perdite da strizzacervelli vivi. Di conseguenza, l'industria ne trarrà beneficio se verranno identificate e adottate misure di miglioramento appropriate per minimizzare sostanzialmente la perdita di cui sopra.
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