Patrimoine et Traditions Viticoles à Kerkennah
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L'ouvrage est une étude exhaustive qui met en lumière l'Histoire de la vigne et la culture viticole de l'archipel tunisien de Kerkennah; un environnement particulier et difficile, qui malgré sa vulnérabilité demeure fortement convoité. L'ouvrage explore le savoir-faire traditionnel ainsi que les pratiques culturales de la vigne, de la production des raisins frais et sec et du vin, avec une mention spéciale au cépage phare de l'île "Asli" considéré comme cépage de terroir par excellence pour ses qualités d'adaptation et de résilience à une aridité de plus en plus sévère. Sept ...
L'ouvrage est une étude exhaustive qui met en lumière l'Histoire de la vigne et la culture viticole de l'archipel tunisien de Kerkennah; un environnement particulier et difficile, qui malgré sa vulnérabilité demeure fortement convoité. L'ouvrage explore le savoir-faire traditionnel ainsi que les pratiques culturales de la vigne, de la production des raisins frais et sec et du vin, avec une mention spéciale au cépage phare de l'île "Asli" considéré comme cépage de terroir par excellence pour ses qualités d'adaptation et de résilience à une aridité de plus en plus sévère. Sept autres cépages retrouvés dans l'île ne sont pas de moindre importance et constituent des réservoirs de gènes à intérêt incontestable. La gamme variétale représentative de l'île a été valorisée par des études ampélographique, biochimique, cytologique, physiologique et moléculaire. Cette oeuvre met en avant les caractéristiques et l'importance de la viticulture dans la vie socio-économique de Kerkennah, ainsi que dans la préservation de son patrimoine culturel et traditionnel. Un tel patrimoine riche, unique et indemne de maladies virales, constitue un atout pour ces îles.
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