Parámetros de calidad en nutracéuticos y fuentes naturales de omega-3

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En la actualidad, las dislipemias son un importante problema de salud en las sociedades modernas. Dada su prevalencia, la alta morbimortalidad, la repercusión en la calidad de vida y el gasto sanitario asociado, se hace necesario investigar estrategias para su prevención y tratamiento. En este contexto, la evidencia acumulada indica que el consumo de ácidos grasos omega-3, supervisado por un nutricionista, puede reducir los niveles de colesterol circulante. El primer aspecto relevante estudiado en el presente trabajo fue la calidad de los aceites de pescado encapsulados. Una alternativa a l...