Olio. Lo straordinario mondo dell'olio extravergine d'oliva
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Prezioso ingrediente per una cucina sana ed equilibrata e ricchissimo di proprietà nutrizionali, l¿olio d¿oliva ha svolto da sempre un ruolo fondamentale non solo nell¿alimentazione, ma in tanti altri campi: dalla storia al mito, dalla cosmesi alla farmacopea popolare, dall¿arte alla musica fino al mantenimento del paesaggio e al turismo. Quello dell¿extravergine è un mondo complesso e affascinante, che merita una scoperta attenta e puntuale, narrata con competenza ma senza tecnicismi. Questo libro vuole essere un utile e piacevole strumento di conoscenza per chi si voglia avvicinare a ...
Prezioso ingrediente per una cucina sana ed equilibrata e ricchissimo di proprietà nutrizionali, l¿olio d¿oliva ha svolto da sempre un ruolo fondamentale non solo nell¿alimentazione, ma in tanti altri campi: dalla storia al mito, dalla cosmesi alla farmacopea popolare, dall¿arte alla musica fino al mantenimento del paesaggio e al turismo. Quello dell¿extravergine è un mondo complesso e affascinante, che merita una scoperta attenta e puntuale, narrata con competenza ma senza tecnicismi. Questo libro vuole essere un utile e piacevole strumento di conoscenza per chi si voglia avvicinare a questo alimento e scoprirne le diverse virtù, goccia dopo goccia, esplorandone non solo le caratteristiche sensoriali, gli usi in cucina e le notevoli proprietà nutraceutiche, ma anche le possibili applicazioni legate al benessere e alla bellezza e le rappresentazioni artistiche con cui l¿uomo lo ha sempre celebrato e continua a farlo ancora oggi. Introduzione di Maurizio Pescari. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.
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