Nuevas formulaciones económicas de medios para las bacterias probióticas
Lactobacillus acidophilus, cultivo y nutrición
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La búsqueda de una vida más sana amplía la comercialización de los alimentos funcionales, que son aquellos que contienen sustancias o nutrientes que aportan beneficios a la salud, ya sea como prevención o tratamiento de enfermedades. En general, se considera que los alimentos funcionales promueven la salud humana y pueden estar asociados con la disminución de los riesgos de algunas enfermedades crónicas. Entre ellos, los probióticos, que son microrgasnimos vivos, aportan beneficios a la salud humana y animal. En este trabajo estudiamos la formulación de un medio de cultivo alternativo...
La búsqueda de una vida más sana amplía la comercialización de los alimentos funcionales, que son aquellos que contienen sustancias o nutrientes que aportan beneficios a la salud, ya sea como prevención o tratamiento de enfermedades. En general, se considera que los alimentos funcionales promueven la salud humana y pueden estar asociados con la disminución de los riesgos de algunas enfermedades crónicas. Entre ellos, los probióticos, que son microrgasnimos vivos, aportan beneficios a la salud humana y animal. En este trabajo estudiamos la formulación de un medio de cultivo alternativo a la MRS, utilizando suero de leche y otros nutrientes evaluados. Las técnicas incluían cultivos de Lactobacillus acidophilus La 04 con diferentes formulaciones. Los nutrientes como los minerales y los factores de crecimiento, las vitaminas y las proteínas se evaluaron mediante la formulación de medios complejos. Después de los cultivos se analizaron aspectos como el pH, la acidez, el recuento celular y los azúcares consumidos. Entre las diferentes formulaciones se encontraban las que utilizaban del 5 al 7,5% de suero de leche formulado con extracto de levadura (del 1,0 al 1,5%).
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