Barbara Nowak

Broschiertes Buch

NAJLEPSZY PRZEWODNIK PO KOKTAJLACH WINA

Beschreibung

Zaparzanie winem möe by¿ przyjemnöci¿ i udogodnieniem dla dobrego jedzenia, picia i dobrego jedzenia! Po podgrzaniu wina zawartö¿ alkoholu i siarczyny znikaj¿, pozostawiaj¿c jedynie esencj¿ nadaj¿c¿ subtelny smak. Pierwsza i najwäniejsza zasada: do gotowania üywaj tylko win lub napojów, które sam chciäby¿ wypi¿. Nigdy nie üywaj wina, którego by¿ nie pi¿! Je¿li nie lubisz smaku wina, nie spodoba Ci si¿ danie i napój, w którym zdecydujesz si¿ go üy¿. Nie üywaj tak zwanych "win do gotowania!" Wina te s¿ zazwyczaj s¿one i zawieraj¿ inne dodatki, które mog¿ wp¿yn¿¿ na smak wybranego dania i menu. Proces gotowania/redukcji wydob¿dzie to, co najgorsze w gorszym winie. Wino ma trzy g¿ówne zastosowania w kuchni - jako sk¿adnik marynaty, jako p¿yn do gotowania oraz jako dodatek smakowy do gotowego dania. Funkcj¿ wina w gotowaniu jest zintensyfikowanie, uwydatnienie i podkre¿lenie smaku i aromatu potraw - nie maskowanie smaku tego, co si¿ gotuje, ale raczej jego wzmacnianie. Aby uzyskä najlepsze rezultaty, nie nale¿y dodawä wina do dania tü przed podaniem. Wino powinno dusi¿ si¿ z potraw¿ lub sosem, aby wzmocni¿ smak. Podczas gotowania musi dusi¿ si¿ z jedzeniem lub w sosie; gdy wino si¿ gotuje, zmniejsza si¿ i staje si¿ ekstraktem, który aromatyzuje. Pami¿taj, ¿e wino nie pasuje do wszystkich potraw. Wi¿cej ni¿ jeden sos na bazie wina w jednym posi¿ku möe by¿ monotonny. U¿ywaj wina do gotowania tylko wtedy, gdy

Produktdetails

• Verlag: Barbara Nowak
• Seitenzahl: 286
• Erscheinungstermin: 11. Juli 2022
• Polnisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 16mm
• Gewicht: 418g
• ISBN-13: 9781837895090
• ISBN-10: 1837895090
• Artikelnr.: 64312635