Molekulare Modellierung von Tartrazin in wässrigen Medien
Vergleichende Studie zwischen UFF- und chemischen Kraftfeldern für die Azo(-N=N-)gruppe bei der Modellierung von Tartrazin
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In dieser Arbeit haben wir ein Molekül, das von der Weltbevölkerung in großem Umfang aufgenommen wird, rechnerisch modelliert. Bei manchen Menschen kann dieses Molekül schwerwiegende Schäden wie Allergien und Lebensmittelreizungen hervorrufen. Ziel dieser Arbeit ist es, das Wissen über diese chemische Verbindung zu erweitern und vor allem das Bewusstsein für die Lebensmittel zu schärfen, die wir essen.
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