Micro-organismes de fermentation dans l'élimination des contaminants du lait

Micro-organismes de fermentation dans l'élimination des contaminants du lait

Évaluation de la capacité d'adsorption et de la biométabolisation

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Le lait et ses dérivés sont l'une des principales composantes de l'industrie nationale de l'élevage. Cependant, la chaîne de production de ces produits est sujette à un certain nombre de défauts, notamment en ce qui concerne la contamination par des substances indésirables, en particulier les résidus de médicaments antimicrobiens et les mycotoxines, qui peuvent déclencher des conditions pathogènes chez l'homme et entraîner des complications technologiques au cours de la production de produits laitiers. Les micro-organismes probiotiques, en particulier les levures et les bactéries ...