Qadeer Ur Rehman Aftab, Awais Bin Shahid

Broschiertes Buch

Makrosk¿adniki od¿ywcze i warto¿ci kaloryczne jogurtu

Beschreibung

Jogurt zostä przygotowany z mleka trzech ras krów, tj. Red Sindhi, Thari i Bhagnari. ¿¿cznie przygotowano 10 partii (z mleka kädej rasy). Wszystkie próbki jogurtu analizowano pod k¿tem pH, w¿äciwo¿ci chemicznych, takich jak wilgotno¿¿, t¿uszcz, biäko, laktoza i popió¿. Analiza chemiczna jogurtu wyprodukowanego z mleka trzech ró¿nych ras krów wykazäa ró¿nice w sk¿adzie. Warto¿¿ pH jogurtu wyprodukowanego z mleka Bhagnari by¿a statystycznie wy¿sza ni¿ jogurtu wyprodukowanego z mleka Red Sindhi i Thari. Zawarto¿¿ wilgoci w jogurcie wyprodukowanym z mleka Red Sindhi by¿a znacznie wy¿sza ni¿ w jogurcie Thari i Bhagnari. Zawarto¿¿ t¿uszczu w jogurcie wytworzonym z mleka Bhagnari i Red Sindhi by¿a statystycznie podobna i istotnie ró¿ni¿a si¿ od Thari, rasy krów. Zawarto¿¿ biäka w jogurcie z mleka Red Sindhi by¿a znacznie wy¿sza ni¿ w jogurcie z mleka krów rasy Thari, Bhagnari.

Autor

Dr Qadeer Ur Rehman Aftab jest wykwalifikowanym technologiem mleczarstwa. Pracuje jako lekarz weterynarii w Departamencie Rozwoju Zwierz¿t Gospodarskich i Mleczarstwa w Pakistanie. Dr Awais Bin Shahid jest licencjonowanym lekarzem weterynarii, fizjologiem i biochemikiem. Pracuje jako kierownik techniczny ds. sprzedäy dodatków paszowych DSM, Ajinomoto i Zoetis w Pakistanie dla Progressive Associates.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 15. April 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9783639808896
• ISBN-10: 3639808894
• Artikelnr.: 73875899