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Mahl und Repräsentation
Der Kult ums Essen. Beitr. d. internationalen Symposions in Salzburg v. 29. April bis 1. Mai 1999
Mitarbeit: Kolmer, Lothar; Rohr, Christian
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Speisenfolge, Dekoration und Sitzordnung - jedes Detail eines Mahls besitzt von jeher symbolische Aussagekraft und wird in voller Absicht eingesetzt. So geben Gastmähler auch Aufschluß über die Gesellschaft an sich: "Sage mir, was Du isst, und ich sage Dir , wer Du bist."Auf einem internationalen Symposium an der Uni Salzburg befassten sich Historiker, Kunsthistoriker, Systemtheoretiker, Theologen und Philologen mit dem Kult ums Essen, mit Repräsentation und Ritual, mit Dekoration und dem Spektakel rund um die Tafel, aber auch mit der Kehrseite, dem Hunger und der Askese. Breiter Raum ist ...
Speisenfolge, Dekoration und Sitzordnung - jedes Detail eines Mahls besitzt von jeher symbolische Aussagekraft und wird in voller Absicht eingesetzt. So geben Gastmähler auch Aufschluß über die Gesellschaft an sich: "Sage mir, was Du isst, und ich sage Dir , wer Du bist."
Auf einem internationalen Symposium an der Uni Salzburg befassten sich Historiker, Kunsthistoriker, Systemtheoretiker, Theologen und Philologen mit dem Kult ums Essen, mit Repräsentation und Ritual, mit Dekoration und dem Spektakel rund um die Tafel, aber auch mit der Kehrseite, dem Hunger und der Askese. Breiter Raum ist auch den höchst unterschiedlichen Quellen zur Esskultur vergangener Zeiten (klösterliche Rechnungsbücher, Aufzeichnungen von fürstlichen Hofköchen, Bildquellen, Tafelgeschirr) und der Vermarktung historischer Küche in der heutigen Zeit gewidmet. Thema sind auch die wirtschaftlichen Aspekte von Repräsentation.
Auf einem internationalen Symposium an der Uni Salzburg befassten sich Historiker, Kunsthistoriker, Systemtheoretiker, Theologen und Philologen mit dem Kult ums Essen, mit Repräsentation und Ritual, mit Dekoration und dem Spektakel rund um die Tafel, aber auch mit der Kehrseite, dem Hunger und der Askese. Breiter Raum ist auch den höchst unterschiedlichen Quellen zur Esskultur vergangener Zeiten (klösterliche Rechnungsbücher, Aufzeichnungen von fürstlichen Hofköchen, Bildquellen, Tafelgeschirr) und der Vermarktung historischer Küche in der heutigen Zeit gewidmet. Thema sind auch die wirtschaftlichen Aspekte von Repräsentation.