Pratheung Chokeprasert, Oupadisskoon Chintana, Tzou-Chi Huang (George)

Broschiertes Buch

Mafai Jeen [Clausena lansium]

Beschreibung

Mafai Jeen (Clausena lansium (Lour.) Skeels) pochodzi z po¿udniowych Chin oraz pó¿nocnej i ¿rodkowej cz¿¿ci Wietnamu. Zostä sprowadzony do Tajlandii przez Chi¿czyków w 1897 roku (Anonimowy, 2001) i uprawiany g¿ównie w prowincji Nan w pó¿nocnej Tajlandii. Owoce Mafai Jeen znane s¿ ze swoich w¿äciwo¿ci leczniczych w przypadku dolegliwo¿ci ¿o¿¿dkowych, niestrawno¿ci i kaszlu (Stuart, 1977). Dodatkowe korzy¿ci obejmuj¿ identyfikacj¿ zwi¿zków aromatycznych Mafai Jeen do dalszego wykorzystania oraz badanie wp¿ywu metod suszenia na Mafai Jeen. Owoce Mafai Jeen maj¿ wygl¿d zewn¿trzny podobny do zwyk¿ych owoców Mafai (Baccaurea ramiflora Lour). Przysz¿e badania zwi¿zków aromatycznych w Mafai Jeen powinny by¿ identyfikowane wed¿ug odmian i obszarów, aby zapewni¿ wi¿cej informacji na temat zwi¿zków aromatycznych w owocach Mafai Jeen. Badanie to stanowi pierwszy krok w kierunku opracowania procesu wprowadzenia lub pozycjonowania nowych cukierków Mafai Jeen na rynku.

Autor

Pratheung Chokeprasert pracuje obecnie jako wyk¿adowca na kierunku Nauki o ¿ywno¿ci i Technologia ¿ywno¿ci na Uniwersytecie Maejo - kampus Phrae. Dr Chokeprasert uzyskä tytu¿ doktora w dziedzinie rozwoju produktów rolno-przemys¿owych na Uniwersytecie Kasetsart w Tajlandii w 2006 r. i wyk¿ada przetwórstwo ¿ywno¿ci, rozwój produktów oraz ocen¿ sensoryczn¿.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 128
• Erscheinungstermin: 10. November 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 209g
• ISBN-13: 9786209283673
• ISBN-10: 6209283675
• Artikelnr.: 75856718