Les margines: de l'élimination à la valorisation
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Tout les pays qui produisent de l'huile d'olive sont concernés par la gestion des margines, principalement les pays du pourtour méditerranéen, à savoir l'Espagne, l'Italie, la Grèce, la Turquie, la Syrie, la Tunisie et le Maroc. A partir des années 1970, "la gestion des margines" a fait l'objet d'une grande attention de la part des institutions scientifiques et des organismes publics afin d'arriver soit à réduire la quantité des margines dégagées lors de l'opération d'extraction d'huile d'olive à travers les opérations d'élimination, soit à les réinjecter dans le cycle économ...
Tout les pays qui produisent de l'huile d'olive sont concernés par la gestion des margines, principalement les pays du pourtour méditerranéen, à savoir l'Espagne, l'Italie, la Grèce, la Turquie, la Syrie, la Tunisie et le Maroc. A partir des années 1970, "la gestion des margines" a fait l'objet d'une grande attention de la part des institutions scientifiques et des organismes publics afin d'arriver soit à réduire la quantité des margines dégagées lors de l'opération d'extraction d'huile d'olive à travers les opérations d'élimination, soit à les réinjecter dans le cycle économique en suivant ce qu'on appelle "l'économie circulaire" à travers les opérations de valorisation.
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