Les bactéries
Le risque allergique
Herausgegeben: Poirier, Chrystèle
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Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. Une nouvelle souche très toxique de bactéries E. coli - suspectées d'abord dans les concombres espagnols puis détectées finalement dans des graines germées bio venant d'Égypte - a fait en tout 52 morts en Allemagne. La mondialisation des échanges favorise la diffusion de pathogènes émergents. S'ils passent dans les aliments ils constituent un risque potentiel pour la santé des populations mais aussi une menace commerciale pour les industriels. C'est pourquoi ces derniers se tournent de plus en plus vers le...
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. Une nouvelle souche très toxique de bactéries E. coli - suspectées d'abord dans les concombres espagnols puis détectées finalement dans des graines germées bio venant d'Égypte - a fait en tout 52 morts en Allemagne. La mondialisation des échanges favorise la diffusion de pathogènes émergents. S'ils passent dans les aliments ils constituent un risque potentiel pour la santé des populations mais aussi une menace commerciale pour les industriels. C'est pourquoi ces derniers se tournent de plus en plus vers les laboratoires privés afin qu'ils analysent des échantillons et vérifient que les produits commercialisés sont conformes à la réglementation
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