Legumi: tesori nutrizionali e pilastri dell'economia sostenibile

Legumi: tesori nutrizionali e pilastri dell'economia sostenibile

Superalimenti per la salute e la sostenibilità

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La rapida crescita della domanda alimentare mondiale, unita all'aumento delle malattie croniche, sottolinea l'importanza di una dieta sana e sostenibile. I legumi stanno emergendo come alimenti di elezione grazie alla loro ricchezza di nutrienti, proteine vegetali e fibre. Le attuali evidenze scientifiche suggeriscono che i legumi hanno un significativo potenziale nutraceutico, aiutando a prevenire le malattie croniche.Questa rassegna esplora la diversità dei legumi, evidenziandone le diverse varietà e il valore nutrizionale.I legumi svolgono un ruolo importante nella dieta algerina, ma la p...