Konserwacja jogurtu i soymilku przy u¿yciu substancji organicznych
Stabilno¿¿ pó¿ki i akceptowalno¿¿ organoleptyczna soymilku i jogurtu z dodatkiem li¿ci zapachowych (Ocimum gratissimum)
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 1-2 Wochen
25,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
13 °P sammeln!
Jogurt jest fermentowanym produktem mleczarskim otrzymywanym w wyniku fermentacji mleka w kwasie mlekowym. Jest to jeden z najbardziej popularnych fermentowanych przetworów mlecznych na ¿wiecie. Jogurt jest podstawowym sk¿adnikiem ¿ywno¿ci, którym mo¿na si¿ cieszy¿ na wiele sposobów. Produkt jest zawsze zagro¿ony degradacj¿ proteolityczn¿ poprzez proteoliz¿ mleka, która mo¿e wyst¿pi¿ podczas przechowywania w ch¿odni ze wzgl¿du na wzrost bakterii psychotropowych, st¿d konieczno¿¿ konserwacji. Stwierdzono, ¿e jogurt z pe¿nego mleka krowiego, mleka w proszku i mleka sojow...
Jogurt jest fermentowanym produktem mleczarskim otrzymywanym w wyniku fermentacji mleka w kwasie mlekowym. Jest to jeden z najbardziej popularnych fermentowanych przetworów mlecznych na ¿wiecie. Jogurt jest podstawowym sk¿adnikiem ¿ywno¿ci, którym mo¿na si¿ cieszy¿ na wiele sposobów. Produkt jest zawsze zagro¿ony degradacj¿ proteolityczn¿ poprzez proteoliz¿ mleka, która mo¿e wyst¿pi¿ podczas przechowywania w ch¿odni ze wzgl¿du na wzrost bakterii psychotropowych, st¿d konieczno¿¿ konserwacji. Stwierdzono, ¿e jogurt z pe¿nego mleka krowiego, mleka w proszku i mleka sojowego powinien by¿ przechowywany w warunkach ch¿odniczych nie d¿u¿ej ni¿ 7 dni w celu zachowania jego ¿wie¿o¿ci. Ale ch¿odzenie nie jest cäkiem mo¿liwe w Nigerii ze wzgl¿du na padaczkowy charakter zasilania elektrycznego i niezdolno¿¿ niektórych konsumentów do zakupu tych lodówek z powodu ubóstwa. W zwi¿zku z tym istnieje potrzeba stosowania ¿rodków konserwuj¿cych, które b¿d¿ w zasi¿gu lokalnych producentów. Najbardziej dost¿pne ¿rodki konserwuj¿ce w przemy¿le mleczarskim (jogurt i soymilk) to chemiczne ¿rodki konserwuj¿ce, takie jak sorbinian potasu i siarczyn sodu, które s¿ chemicznymi ¿rodkami konserwuj¿cymi. Oprócz tych chemicznych ¿rodków konserwuj¿cych istniej¿ naturalne ¿rodki konserwuj¿ce, które przed¿u¿aj¿ okres przydatno¿ci do spo¿ycia produktów mleczarskich.
Andere Kunden interessierten sich für
