Ngozi Izuchukwu

Broschiertes Buch

Izolqciq, identifikaciq i harakteristika Listeria monocytogenes

Beschreibung

Ryba i mollüski schitaütsq wazhnoj sostawlqüschej zdorowogo pitaniq, poskol'ku soderzhat wysokokachestwennyj belok i drugie neobhodimye pitatel'nye weschestwa, takie kak omega-3 zhirnye kisloty. Sredi wodnyh patogenow, kotorye mogut byt' obnaruzheny w rybe, mozhno nazwat' Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterocolytica, Clostridium perfringens i Clostridium botulinum. Razmnozhenie mikroorganizmow i ih metabolizm qwlqütsq osnownoj prichinoj porchi ryby, w rezul'tate kotoroj obrazuütsq aminy i biogennye aminy s nepriemlemym priwkusom. Urowen' trimetilamina (TMA) powsemestno ispol'zuetsq dlq opredeleniq mikrobnoj porchi, priwodqschej k porche ryby. Mnogie mikroorganizmy wydelqüt gidroliticheskie fermenty, kotorye obespechiwaüt ih proniknowenie w kletki hozqina.

Autor

D-r Ngozi Izuchukwu okonchila Nigerijskij uniwersitet w Nsukke po special'nosti "Mikrobiologiq/himiq". Poluchila stepen' magistra nauk po pischewoj mikrobiologii w Uniwersitete Port-Harkorta (Nigeriq). Poluchila doktorskuü stepen' po mikrobiologii w Institute akwakul'tury, Shkole estestwennyh nauk, Uniwersitete Stirlinga, Shotlandiq, Velikobritaniq.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 192
• Erscheinungstermin: 31. Oktober 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 13mm
• Gewicht: 304g
• ISBN-13: 9786206625216
• ISBN-10: 6206625214
• Artikelnr.: 69248182