Vidzhaq Kumar Bathal, Vidzhaq Sarathi Reddi Obulam

Broschiertes Buch

Issledowaniq po proizwodstwu probiotizirowannyh fruktowyh sokow iz mango i sapoty

Beschreibung

Potrebiteli stali bolee oswedomleny o zdorow'e i ischut zdorowye probioticheskie analogi. Ishodq iz ätogo, nastoqschij obzor poswqschen poslednim razrabotkam w oblasti molochnyh i nemolochnyh probioticheskih produktow. Vo wsem mire molochnye probiotiki kommercializiruütsq w samyh raznyh formah. Odnako allergiq i neperenosimost' laktozy qwlqütsq osnownymi nedostatkami molochnyh probiotikow. V to wremq kak wkus i oswezhaüschij harakter qwlqütsq osnownymi preimuschestwami nemolochnyh napitkow, osobenno fruktowyh sokow. Rassmotreny fenotipicheskie i genotipicheskie shodstwa mezhdu molochnymi i nemolochnymi probiotikami, a takzhe zawisimost' zhiznesposobnosti kletok i ih funkcional'nosti ot matricy. Geterogennye pischewye matricy nositelej nemolochnyh produktow qwlqütsq osnownymi prepqtstwiqmi dlq wyzhiwaniq probiotikow, w to wremq kak probioticheskie shtammy iz nemolochnyh istochnikow qwlqütsq udowletworitel'nymi. Tehnologicheskie i funkcional'nye swojstwa, pomimo zhiznesposobnosti probiotikow, ispol'zuemyh w fermentirowannyh produktah nemolochnogo proishozhdeniq, chrezwychajno wazhny dlq polucheniq konkurentnogo preimuschestwa na mirowom rynke. Funkcional'nye swojstwa molochnyh i nemolochnyh probioticheskih produktow esche bolee usiliwaütsq pri dobawlenii prebiotikow.

Autor

Ya, doktor B.Vidzhaq Kumar, rabotaü rukowoditelem otdela issledowanij i razrabotok Hitech pharma, Biotech Division, Nellore. Publikowalsq w nacional'nyh i mezhdunarodnyh zhurnalah i rabotaet konsul'tantom biotehnologicheskih i probioticheskih kompanij. Ya hotel by poblagodarit' wseh uchastnikow, kotorye pomogli mne zawershit' ätu rabotu.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 140
• Erscheinungstermin: 25. Februar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 227g
• ISBN-13: 9786205739716
• ISBN-10: 6205739712
• Artikelnr.: 67516352