IL COMPLETO RICETTARIO DI ALIMENTI RIPIENI
Anunciata Montalti
Broschiertes Buch

IL COMPLETO RICETTARIO DI ALIMENTI RIPIENI

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Il ripieno o ripieno è una miscela commestibile, spesso composta da erbe e un amido come il pane, utilizzata per riempire una cavità nella preparazione di un altro alimento. Molti cibi possono essere farciti, inclusi pollame, frutti di mare e verdure. Come tecnica di cottura il ripieno aiuta a trattenere l'umidità, mentre la miscela stessa serve ad aumentare e ad assorbire i sapori durante la sua preparazione. Il tipo popolare di ripieno è il ripieno di pollame che spesso consiste in pangrattato, cipolla, sedano, spezie ed erbe aromatiche come la salvia, combinate con le rigaglie. Le aggiu...