Osmir Cabrera, Maribel Cuello

Broschiertes Buch

Himiq i ee primenenie w proizwodstwe kakao-produktow

Himiq i kakao

Beschreibung

Kniga ohwatywaet wse, nachinaq s istoricheskih aspektow kakao i zakanchiwaq takimi aktual'nymi woprosami, kak: global'noe raspredelenie rajonow wyraschiwaniq, naibolee rasprostranennye sorta kakao, processy, kotorym podwergaütsq plody, i dr. S drugoj storony, opisywaütsq razlichnye himicheskie soedineniq w kakao, a takzhe himicheskie preobrazowaniq, kotorym oni podwergaütsq w rezul'tate razlichnyh widow obrabotki syr'q. V nem takzhe opisywaütsq analiticheskie himicheskie procedury, primenimye k kakao-produktam, kotorye klassificiruütsq w sootwetstwii s principami analiza, i wo mnogih sluchaqh daetsq konkretnoe opisanie metodik kolichestwennogo opredeleniq interesuüschih analitow w syr'e ili gotowyh produktah, wklüchaq standartizirowannye metody, prisutstwuüschie w äkwadorskih standartah kontrolq i opredeleniq harakteristik kakao i ego proizwodnyh produktow. V zaklüchitel'noj chasti knigi predstawlen podhod k komp'üternym instrumentam, primenimym dlq formulirowaniq i predstawleniq struktur himicheskih soedinenij.

Autor

Los autores del libro, son profesionales de las ciencias químicas desde hace varios años y han trabajado en diversas vertientes de la química. De ellos, 2 DrC química y 1 MSc químicas, se desempeñan como profesores universitarios en la carrera de ingeniería química y el otro DrC químicas es profesor de pedagogía en la carrera de Química y Biología.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 28. Oktober 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 238g
• ISBN-13: 9786205306802
• ISBN-10: 6205306808
• Artikelnr.: 66267755