Guía práctica de evaluación nutricional
Fundamentos de la evaluación nutricional
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Es para mí un honor y una alegría escribir este breve libro para satisfacer la demanda de un curso práctico sobre la evaluación nutricional para todos los estudiantes de los departamentos de dietética, nutrición clínica y ciencias de la nutrición de universidades, instituciones sanitarias y centros de investigación. El propósito del libro es dar a los estudiantes acceso a los sistemas y procedimientos de evaluación, a los puntos de referencia internacionales y a los valores de referencia para determinar el estado nutricional de un individuo y de una población. He incluido algunos e...
Es para mí un honor y una alegría escribir este breve libro para satisfacer la demanda de un curso práctico sobre la evaluación nutricional para todos los estudiantes de los departamentos de dietética, nutrición clínica y ciencias de la nutrición de universidades, instituciones sanitarias y centros de investigación. El propósito del libro es dar a los estudiantes acceso a los sistemas y procedimientos de evaluación, a los puntos de referencia internacionales y a los valores de referencia para determinar el estado nutricional de un individuo y de una población. He incluido algunos ejemplos ya que, en mi opinión, son un componente crucial de la evaluación nutricional en un entorno clínico o durante un estudio de campo. Este libro consta de cinco capítulos, que son los siguientes: capítulo uno: métodos de evaluación nutricional, capítulo dos: evaluación nutricional de la pediatría, capítulo tres: evaluación nutricional de los adultos, capítulo cuatro: cribado nutricional y capítulo cinco: métodos dietéticos y estimación de las necesidades de nutrientes. Espero que los estudiantes, dietistas e investigadores de dietética y nutrición encuentren este libro interesante y valoren su información.
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