Gidrolizaty rybnogo belka: obzor
Bioaktiwnye swojstwa
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
13,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
7 °P sammeln!
V nastoqschee wremq w swqzi s äxpluataciej prirodnyh resursow i uwelicheniem zagrqzneniq okruzhaüschej sredy woznikla neobhodimost' ispol'zowaniq subproduktow i malocennyh widow ryb dlq polucheniq produktow s wysokoj dobawlennoj stoimost'ü. Vo mnogih issledowaniqh maloispol'zuemye widy ryb ispol'zuütsq dlq polucheniq miofibrillqrnyh belkow, belkowyh izolqtow i gidrolizatow, kotorye mozhno rassmatriwat' kak produkty s wysokoj dobawlennoj stoimost'ü. Izolqty rybnyh belkow pokazali horoshie funkcional'nye swojstwa dlq primeneniq w razlichnyh pischewyh recepturah, a takzhe pri prigotowlenii g...
V nastoqschee wremq w swqzi s äxpluataciej prirodnyh resursow i uwelicheniem zagrqzneniq okruzhaüschej sredy woznikla neobhodimost' ispol'zowaniq subproduktow i malocennyh widow ryb dlq polucheniq produktow s wysokoj dobawlennoj stoimost'ü. Vo mnogih issledowaniqh maloispol'zuemye widy ryb ispol'zuütsq dlq polucheniq miofibrillqrnyh belkow, belkowyh izolqtow i gidrolizatow, kotorye mozhno rassmatriwat' kak produkty s wysokoj dobawlennoj stoimost'ü. Izolqty rybnyh belkow pokazali horoshie funkcional'nye swojstwa dlq primeneniq w razlichnyh pischewyh recepturah, a takzhe pri prigotowlenii gidrolizatow, tak kak w nih snizhaetsq soderzhanie prooxidantnyh soedinenij, kotorye mogut wliqt' na ih stabil'nost'. V rezul'tate ätih processow mogut byt' polucheny belkowye gidrolizaty s horoshimi bioaktiwnymi swojstwami, takimi kak antimikrobnye, antioxidantnye i protiworakowye swojstwa i dr. V belkah imeütsq biologicheski aktiwnye peptidy, kotorye neaktiwny wnutri belkowoj posledowatel'nosti, no mogut wyswobozhdat'sq w hode takih processow, kak fermentatiwnyj gidroliz.
Andere Kunden interessierten sich für
