Gidrokolloidy w kolloidnoj stabil'nosti fruktowyh napitkow
Vklüchenie gidrokolloidow w napitki iz drewowidnyh tomatow i aloä wera
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
39,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
20 °P sammeln!
Miller) na fiziko-himicheskie harakteristiki i stepen' stabil'nosti napitkow iz drewowidnogo tomata (Cyphomandra betacea). Dobawlenie gidrokolloidow pomoglo kontrolirowat' fazowoe razdelenie napitkow wo wremq hraneniq. Rezul'taty pokazali, chto koncentracii xantanowoj kamedi (GX) i karboximetilcellülozy natriq (CMC), prewyshaüschie ili rawnye 0,05% mass. ch., obespechiwaüt fizicheskuü stabil'nost' napitkow, wyrazhaüschuüsq w nizkoj skorosti osedaniq i wysokih znacheniqh ¿-potenciala (>30 mV), ne okazywaq suschestwennogo wliqniq na fiziko-himicheskie swojstwa i cwetowye parametry. Vnesen...
Miller) na fiziko-himicheskie harakteristiki i stepen' stabil'nosti napitkow iz drewowidnogo tomata (Cyphomandra betacea). Dobawlenie gidrokolloidow pomoglo kontrolirowat' fazowoe razdelenie napitkow wo wremq hraneniq. Rezul'taty pokazali, chto koncentracii xantanowoj kamedi (GX) i karboximetilcellülozy natriq (CMC), prewyshaüschie ili rawnye 0,05% mass. ch., obespechiwaüt fizicheskuü stabil'nost' napitkow, wyrazhaüschuüsq w nizkoj skorosti osedaniq i wysokih znacheniqh ¿-potenciala (>30 mV), ne okazywaq suschestwennogo wliqniq na fiziko-himicheskie swojstwa i cwetowye parametry. Vnesenie gelq aloä wera znachitel'no powliqlo na pH i titruemuü kislotnost' (p<0,05), no ego wliqnie na fizicheskuü nestabil'nost' ne bylo statisticheski znachimym. Poluchennye rezul'taty pozwolqüt predpolozhit', chto blagodarq gidrofil'nomu i anionnomu harakteru gidrokolloidow, oni äffektiwny w processah stericheskoj i älektrostaticheskoj stabil'nosti wzweshennyh chastic, sposobstwuq kontrolü qwlenij fazowogo razdeleniq, ne izmenqq fiziko-himicheskih i sensornyh swojstw napitkow iz drewesnyh tomatow.
Andere Kunden interessierten sich für
