Funkcional'nye sousy
Klassifikaciq, syr'e i tehnologiq funkcional'nyh sousow
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
40,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
20 °P sammeln!
Otechestvennoe i mirovoe proizvodstvo funkcional'nyh pishhevyh produktov razvivaetsya segodnya v napravlenii obogashheniya vitaminami, mineral'nymi veshhestvami, pishhevymi voloknami tradicionnyh produktov na fone obshhej tendencii k umen'sheniju ih jenergeticheskoj cennosti. V osnove tehnologij funkcional'nyh pishhevyh produktov lezhit modifikaciya sostavov tradicionnyh produktov, napravlennaya na povyshenie ih potrebitel'skih svojstv. Perspektivnym ob#ektom modifikacii s cel'ju formirovaniya funkcional'nyh svojstv yavlyajutsya bazovye produkty, predstavlyajushhie soboj gomogennye ili geterog...
Otechestvennoe i mirovoe proizvodstvo funkcional'nyh pishhevyh produktov razvivaetsya segodnya v napravlenii obogashheniya vitaminami, mineral'nymi veshhestvami, pishhevymi voloknami tradicionnyh produktov na fone obshhej tendencii k umen'sheniju ih jenergeticheskoj cennosti. V osnove tehnologij funkcional'nyh pishhevyh produktov lezhit modifikaciya sostavov tradicionnyh produktov, napravlennaya na povyshenie ih potrebitel'skih svojstv. Perspektivnym ob#ektom modifikacii s cel'ju formirovaniya funkcional'nyh svojstv yavlyajutsya bazovye produkty, predstavlyajushhie soboj gomogennye ili geterogennye mnogokomponentnye sistemy, v tom chisle majonezy i sousy. V nauchnoj rabote predstavleny receptury i tehnologii funkcional'nyh sousov na osnove rastitel'nyh masel s dobavkami lekarstvenno-tehnicheskogo, plodoovoshhnogo i zernovogo syr'ya.
Andere Kunden interessierten sich für
