Josinaldo Dias, Jaynne Gomes, Vanessa Dos Santos

Broschiertes Buch

Ferramentas da qualidade integradas às boas práticas de fabricação

Aplicação para o gerenciamento do processo produtivo em uma indústria de alimentos

Beschreibung

O aumento da população mundial acarretou em uma intensificação na produção de alimentos. Segundo a Organização Mundial da Saúde, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) resultam do consumo de alimentos contaminados, sendo os principais fatores relacionados à qualidade da matéria-prima, transporte, armazenamento, manipulação, conservação e comercialização. Em vista disso, surge a necessidade de utilizar ferramentas de gerenciamento da qualidade para garantir a integridade dos alimentos e maximizar os ganhos empresariais. Dessa forma, este livro aborda a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), alinhadas às ferramentas da gestão da qualidade, em um processo produtivo de uma fábrica do seguimento alimentício.

Autor

Josinaldo Dias é Doutor em Engenharia e Ciência dos Materiais, Mestre em Engenharia de Produção e Professor associado ao Departamento de Engenharia de Produção.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edições Acadêmicas
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 10. Dezember 2019
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786139803545
• ISBN-10: 6139803543
• Artikelnr.: 60320578