Ulrike Hornberg, Pierre Reboul

Gebundenes Buch

Feinste Weihnachtsbäckerei

Alle Klassiker und neue Rezepte

Illustration: Berzeviczy-Pallavicini, Federico von;Fotos: Newman, Rita

Beschreibung

Die echte Weihnachtsbäckerei gibt es nicht zu kaufen, sondern sie ist mit Liebe und Geduld aus besten Zutaten komponiert.
Eine wahre Expertin der raffiniertesten Kompositionen und verführerischsten Köstlichkeiten ist Ulrike Hornberg. Ihre legendären Rezepte, gesammelt und erprobt über viele Generationen, sind seit Jahrzehnten eine Garantie für ein gelungenes Weihnachtsfest mit den Liebsten.
Zu lange war dieser Bestseller vergriffen, nun hat das Warten ein Ende: Der Meisterpatissier Pierre Reboul hat mit viel Feingefühl und höchster Konditorkunst Hornbergs feinste Weihnachtsbäckerei überarbeitet und weitere süße Versuchungen kreiert.
Herrlich duften sie und köstlich schmecken sie: Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen & Co. Über 200 der schönsten Rezepte, alt vertraute wie auserlesene neue.

Autor

Ulrike Hornberg, geboren in Baden bei Wien. Studium der Pharmazie. 1951 Promotion. Seit 1965 Autorin von Kochbüchern, die bereits in den 90er Jahren eine Gesamtauflage von 1,6 Millionen Exemplaren erreichten. Zahlreiche Publikationen u.a.: "Knaurs großes Kochbuch", "Österreichische Schmankerlküche", "Die feinste Weihnachtsbäckerei" und "Österreichische Küche". Lebt in Wien. Pierre Reboul, geboren 1973, schloss seine Lehre mit der Meisterprüfung im Süden Frankreichs ab. Anschließend arbeitete er zwölf Jahre in New York für Jean-Georges Vongerichten, Kurt Gutenbrunner und Dan Barber. Seine weitere Laufbahn führte ihn nach Salzburg, wo er für Demel arbeitete, bevor er ins Café Central in Wien wechselte. Seit September 2012 unterstützt er das Konditoreiteam bei Ströck als Produktentwickler für das Mehlspeisensortiment. Rita Newman, geboren 1970 in Raab im Innviertel (OÖ), studierte Kunstgeschichte in Wien. Von 1992 bis 1994 Assistenz bei Manfred Klimek, seit 1996 selbstständige Foto

grafin mit den Schwerpunkten Theater, Kunst, Porträt, Werbung und Food. Lektorin an der Fachhochschule St. Pölten. Mehrere Buchveröffentlichungen, darunter Künstlerkataloge, Koch- und Gartenbücher.

Produktdetails

• Verlag: Brandstätter
• Seitenzahl: 256
• Erscheinungstermin: 28. Oktober 2013
• Deutsch
• Abmessung: 243mm x 197mm x 34mm
• Gewicht: 1074g
• ISBN-13: 9783850337496
• ISBN-10: 3850337499
• Artikelnr.: 37789201

Rezensionen

"Das jahrelange vergriffene Standardwerk der Kleinbäckerei umfasst 200 weihnachtliche Brote, Lebkuchen, Kekse und Konfekte und wurde im Herbst in einer Neuausgabe wieder aufgelegt.[...] Das Buch ist weit mehr als eine Sammlung an Backwerk. Es führt in Grundlagen des Backens ein, informiert über Zutaten und enthält ein Glossar zu österreichischem Küchendeutsch. " -- Der Standard

"Köstliche Klassiker wie Zimtsterne und Vanillekipferl treffen auf trendige Leckereien wie Lebkuchen-Kürbis-Cupcakes." -- Food and Travel

"Eine wahre Meisterin der raffiniertesten Kompositionen und verführerischsten Köstlichkeiten ist Ulrike Hornberg. Ihre legendären Rezepte, gesammelt und erprobt über viele Generationen, sind seit Jahrzehnten eine Garantie für ein gelungenes Weihnachtsfest mit den Liebsten." -- Life-style.at

"[...] auch der gebürtige Franzose, Meisterpatissier Pierre Reboul, hat Rezepte zusammengetragen um mit Feingefühl überarbeitet - nämlich jene von Ulrike Hornberg, der Grand Dame des Kochens." -- Krone Bunt

"Feinste Weihnachtsbäckerei ist quasi die Bibel der Keksküche: Über 200 Klassiker finden sich in dem Wälzer!" -- Wienerin

"Kekse von der Königin." -- Woman