Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del zumo de fruta sin alcohol
Bix, Conductividad Eléctrica, Índice de Refracción, TDS, pH y Gravedad Específica como parámetros de control de calidad en Zumos de Frutas
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El libro ofrece un análisis exhaustivo de los nuevos métodos alternativos de control de calidad en la producción/consumo de zumos de frutas. Los parámetros fisicoquímicos y los métodos empleados se presentan y tratan de forma sencilla para facilitar su comprensión. También se examina el problema de la adulteración de los zumos de frutas y las enfermedades relacionadas con la nutrición. Los productores y consumidores de zumos de frutas, las agencias gubernamentales de control de calidad, los organismos reguladores (alimentos y medicamentos) y los médicos encontrarán este libro muy ...
El libro ofrece un análisis exhaustivo de los nuevos métodos alternativos de control de calidad en la producción/consumo de zumos de frutas. Los parámetros fisicoquímicos y los métodos empleados se presentan y tratan de forma sencilla para facilitar su comprensión. También se examina el problema de la adulteración de los zumos de frutas y las enfermedades relacionadas con la nutrición. Los productores y consumidores de zumos de frutas, las agencias gubernamentales de control de calidad, los organismos reguladores (alimentos y medicamentos) y los médicos encontrarán este libro muy útil de una forma u otra.
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