Estudio de la vida útil de Paneer Tikka utilizando envasado en atmósfera modificada

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El paneer tikka, un plato muy popular entre los vegetarianos, es uno de los favoritos de los gourmets indios. Se trata de un producto perecedero que requiere más de cinco horas de preparación. Se utiliza mucho como comida rápida en reuniones, bodas, cumpleaños y restaurantes. Es muy rico en proteínas y grasas, y también contiene vitaminas, minerales, fibra, compuestos de azufre y es laxante por naturaleza. El paneer, que constituye la base de diversos platos culinarios, como el paneer tikka, es una importante variedad autóctona de queso blando de coagulación ácida, y tikka se refiere ...