Marie Jelenko, Florentina Astleithner, Walpurga Weiss

Broschiertes Buch

Ernährungsalltag im Wandel

Chancen für Nachhaltigkeit

Mitwirkender: Brunner, Karl-Michael; Jelenko, Marie; Geyer, Sonja

Beschreibung

Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. "Nachhaltige" Ernährung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsverträglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erarbeiteten hier ein vielfältiges Angebot...

Autor

Karl-Michael Brunner, Dr. phil., ist Assistenzprofessor am Institut für Allgemeine Soziologie und Wirtschaftssoziologie an der WirtschaftsuniversitätWien.

Produktdetails

• Verlag: Springer / Springer Vienna / Springer, Wien
• Artikelnr. des Verlages: 11824275, 978-3-211-48604-7
• 2007
• Seitenzahl: 264
• Erscheinungstermin: 16. Juli 2007
• Deutsch
• Abmessung: 244mm x 170mm x 15mm
• Gewicht: 500g
• ISBN-13: 9783211486047
• ISBN-10: 3211486046
• Artikelnr.: 20964594

Rezensionen

"... Die Autoren und Autorinnen des vorliegenden Buches haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung herausgearbeitet ..." HGV Praxis, 11/2007