El sector de la carne de animales silvestres en la dieta de los hogares
Territorio de Walikale, provincia de Kivu Norte, República Democrática del Congo
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El objetivo general de este estudio es analizar el sector de la carne de animales silvestres mediante el estudio del consumo doméstico para el mantenimiento y la gestión sostenible de la biodiversidad animal en los bosques del territorio de Walikale (R.D. Congo). Destaca la importancia de la carne de animales silvestres para la seguridad alimentaria de los habitantes de Walikale. Describe el papel socioeconómico cada vez más importante que desempeña esta fuente de proteínas animales para los actores implicados, las estrategias de los actores del sector de la carne de animales silvestres ...
El objetivo general de este estudio es analizar el sector de la carne de animales silvestres mediante el estudio del consumo doméstico para el mantenimiento y la gestión sostenible de la biodiversidad animal en los bosques del territorio de Walikale (R.D. Congo). Destaca la importancia de la carne de animales silvestres para la seguridad alimentaria de los habitantes de Walikale. Describe el papel socioeconómico cada vez más importante que desempeña esta fuente de proteínas animales para los actores implicados, las estrategias de los actores del sector de la carne de animales silvestres y pone de relieve los riesgos sanitarios que corren los consumidores y el nivel de conocimiento de la legislación sobre la fauna silvestre. Este estudio propone vías de conservación y gestión sostenible de la fauna salvaje que permitan a la población rural explotar el capital cinegético de los bosques del territorio de Walikale. Durante 45 días (15/02 a 15/03/2014) realizamos encuestas de consumo entre 150 hogares de 5 pueblos (Boboro, Mubi, Mutakato, Nyasi y Walikale centro) del territorio de Walikale y 50 actores (cazadores y comerciantes) implicados en el sector de la carne de caza.
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