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				El cacahuete (Arachis hypogaea L.) es un cultivo leguminoso anual que pertenece a la familia Leguminoseae. También se conoce como maní, nuez de tierra y nuez de mono. Es la mayor fuente de aceite comestible y ocupa el decimotercer lugar entre los cultivos alimentarios, así como el tercero entre los cultivos oleaginosos más importantes del mundo. El cacahuete se cultiva en regiones tropicales y subtropicales y en la parte continental de los países templados. La semilla (granos) contiene hasta un 50 % de aceite no secante (40-50 % de grasa), 20-50 % de proteínas y 10-20 % de carbohidratos....
El cacahuete (Arachis hypogaea L.) es un cultivo leguminoso anual que pertenece a la familia Leguminoseae. También se conoce como maní, nuez de tierra y nuez de mono. Es la mayor fuente de aceite comestible y ocupa el decimotercer lugar entre los cultivos alimentarios, así como el tercero entre los cultivos oleaginosos más importantes del mundo. El cacahuete se cultiva en regiones tropicales y subtropicales y en la parte continental de los países templados. La semilla (granos) contiene hasta un 50 % de aceite no secante (40-50 % de grasa), 20-50 % de proteínas y 10-20 % de carbohidratos. Entre los diversos cultivos oleaginosos, el cacahuete por sí solo representa 10,2 lakh hectáreas de la superficie dedicada a oleaginosas y 8,1 millones de toneladas de la producción total en la India. Los granos de cacahuete son una importante fuente de vitamina E, calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro, riboflavina, tiamina y potasio. Los granos de cacahuete se consumen directamente crudos, tostados o hervidos y se utilizan para elaborar dulces. El aceite también se extrae del grano y se utiliza con fines culinarios. Contiene entre un 7,0 y un 8,0 % de N, un 1,5 % de P2O5 y un 1,0 % de K2O.