Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins

Produktbeschreibung

• Verlag: MDPI AG
• Seitenzahl: 192
• Erscheinungstermin: 27. April 2025
• Englisch
• Abmessung: 250mm x 175mm x 17mm
• Gewicht: 680g
• ISBN-13: 9783725835850
• ISBN-10: 3725835853
• Artikelnr.: 74405787

Herstellerkennzeichnung