Efecto de algunos radicales libres sobre las biomoléculas
Relaciones entre los antioxidantes y la estructura-actividad (SAR) de algunos compuestos fenólicos, anilinas y heterocíclicos
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Se examinó el comportamiento de eliminación de una serie de 36 compuestos fenólicos, 17 anilinas y 11 compuestos heterocíclicos frente al peróxido de hidrógeno y el DPPH. En la actividad de eliminación del peróxido de hidrógeno, la serie de anilinas es más activa que la serie fenólica debido a las propiedades reductoras de los compuestos de anilina. Sin embargo, en la actividad de eliminación de DPPH, los compuestos fenólicos son más activos que los compuestos de anilina debido a las energías de disociación de enlace (BDE) más bajas de O-H que las de N-H. Se descubrió que la ...
Se examinó el comportamiento de eliminación de una serie de 36 compuestos fenólicos, 17 anilinas y 11 compuestos heterocíclicos frente al peróxido de hidrógeno y el DPPH. En la actividad de eliminación del peróxido de hidrógeno, la serie de anilinas es más activa que la serie fenólica debido a las propiedades reductoras de los compuestos de anilina. Sin embargo, en la actividad de eliminación de DPPH, los compuestos fenólicos son más activos que los compuestos de anilina debido a las energías de disociación de enlace (BDE) más bajas de O-H que las de N-H. Se descubrió que la actividad antioxidante relacionada con la estructura del compuesto dependía del número y la posición del grupo activo incluido (-OH o -NH2). Se descubrió que la posición orto era la más activa, debido a su capacidad para formar enlaces de hidrógeno intramoleculares (iHB). La presencia de una estructura de doble anillo aromático en los compuestos fenólicos y anilínicos tiene un efecto positivo en la actividad de eliminación en ambos ensayos. El grupo electronegativo tiene un efecto positivo en la actividad de eliminación del peróxido de hidrógeno, pero tiene un efecto negativo en la actividad de eliminación del DPPH. También se examinó el papel protector de los compuestos fenólicos y de anilina más activos en el modelo de ácido linoleico.
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