Sudini Fernando, G. Chandrasena, Paviththra Madhurangi

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E. coli, Salmonella e Staphylococcus aureus na carne de aves

Beschreibung

Este livro explica a identificação dos microrganismos mais prevalentes na carne de aves através de métodos simples. Além disso, explica a presença de diferentes microrganismos em diferentes partes da carne de frango. Também fornece informações sobre a prevalência dos principais microrganismos em diferentes regiões da província de Uva, no Sri Lanka, e sobre a qualidade da carne de frango vendida a retalho nessas regiões. São ainda explicadas outras possíveis razões para tal.

Autor

T. Sudini R. Fernando é professora do Departamento de Ciência Animal da Faculdade de Ciência Animal e Agricultura de Exportação da Universidade Uva Wellassa, no Sri Lanka. Ela tem experiência e conhecimento em Microbiologia Alimentar e já realizou muitos trabalhos de investigação sobre Microbiologia. Este livro será de grande valor para os estudantes de Microbiologia Alimentar e também para o público em geral.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 23. November 2025
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786209257513
• ISBN-10: 6209257518
• Artikelnr.: 75960644