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Die Teig-Bibel

Das ultimative Koch- und Backbuch von Biskuit bis Pasta

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Ob Brot, Pasta, Torte oder Pfannkuchen - in der Küche begegnen wir immer wieder den gleichen Grundteigen. Doch nicht jedes Rezept funktioniert auf Anhieb: Mal bricht der Teig, mal ist er zu weich, mal lässt er sich nicht ausrollen. Dieses Buch bietet eine verlässliche Sammlung erprobter Grundrezepte. Damit greift man einfach zu einem bewährten Teig und kombiniert ihn flexibel mit neuen Rezeptideen. Ein praktisches Nachschlagewerk für sichere Erfolge in der Küche.

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Bewertung von Michaela aus Dillenburg

07.10.2025

Schon beim ersten Blick macht „Die Teig Bibel“ von Julia Hildebrand ihrem Namen alle Ehre. Das großformatige, quadratische Buch wirkt mit seinem dunkelblauen Einband, der weißen Schrift und den leuchtend rot-pinken Küchenutensilien auf dem Cover modern, hochwertig und … Mehr Schon beim ersten Blick macht „Die Teig Bibel“ von Julia Hildebrand ihrem Namen alle Ehre. Das großformatige, quadratische Buch wirkt mit seinem dunkelblauen Einband, der weißen Schrift und den leuchtend rot-pinken Küchenutensilien auf dem Cover modern, hochwertig und äußerst ansprechend. Auch das pinkfarbene Lesebändchen setzt einen frischen Akzent. Wer sein Werk „Bibel“ nennt, schürt selbstverständlich hohe Erwartungen. Doch schon nach wenigen Seiten wird klar: Diese werden nicht enttäuscht. Innen überzeugt das Buch mit einer ruhigen, warmen Gestaltung in Braun-, Gelb und Beigetönen, die eine angenehme, fast sinnliche Atmosphäre schaffen. Großformatige Fotos, teilweise mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, machen Lust, sofort loszulegen. Das Konzept ist klar strukturiert: Das Inhaltsverzeichnis gliedert sich in 16 Teigarten: Vom Waffel- und Ausbackteig über Nudelteig, Blätter- und Strudelteig bis hin zu Hefeteig, Quark-Öl-Teig, Rühr- und Biskuitteig. Zu jeder Kategorie gibt es zunächst wertvolle Grundlagen-Tipps, damit der Teig garantiert gelingt, gefolgt von klassischen Rezepten und kreativen Abwandlungen. Insgesamt vereint das Buch 75 bewährte Grundrezepte und 70 zusätzliche Rezeptideen von Biskuit bis Tempura, von Pancakes bis Pinsa. So entsteht eine umfassende Rezeptsammlung mit über 140 Rezepten, die sowohl Anfängern als auch ambitionierten Hobbybäckern und -köchen ein verlässlicher Begleiter ist. Besonders gelungen ist der praxisnahe Aufbau: Zu jedem Teig werden nicht nur Zubereitung und Varianten erklärt, sondern auch hilfreiche Tipps und Hintergrundwissen vermittelt. Etwa zu Mehlsorten aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Italien. Ein alphabetisches Rezeptregister sowie ein Glossar mit Begriffserklärungen runden das Werk ab. Julia Hildebrand studierte Design an der Hochschule München und spezialisierte sich auf Food- und Still-Life-Fotografie. Ihre Liebe zum Detail spürt man auf jeder Seite. Sie ist Mitglied bei Slow Food Deutschland und wurde bereits mehrfach für ihre Arbeit ausgezeichnet. Ihr Anliegen beschreibt sie selbst treffend: „Die Teig Bibel soll ein treuer Begleiter sein, der nicht nur im Notfall hilft, sondern immer wieder dazu anregt, mit Mehl und Co zu experimentieren.“ Und genau das ist ihr gelungen. Mein Fazit: Die Teig Bibel ist weit mehr als ein schönes Backbuch. Sie ist ein echtes Nachschlagewerk fürs ganze Koch- und Backleben. Optisch wie inhaltlich überzeugt sie auf ganzer Linie, vermittelt Fachwissen mit Leichtigkeit und inspiriert zum kreativen Ausprobieren. Ein Must-have für alle, die gern mit Teig arbeiten – und ein Buch, das seinem großen Namen gerecht wird. Weniger

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