Deutsche Klassiker
10 Spitzenköche zu Gast
Herausgegeben von Lechner, Wolfgang
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Keiner kämpft schon so lange, so erfolgreich und so vehement für eine verfeinerte Küche wie Wolfram Siebeck - meist in seinen Kolumnen in der Wochenzeitung DIE ZEIT. Aber je öfter er sich über die "Etepetete-Küche" mancher Starköche echauffieren musste, um so öfter fragte er auch, warum sich deutsche Spitzenköche so wenig um die klassischen deutschen Leibgerichte kümmern, um Rindsrouladen, Grünkohl und Labskaus. Daraus entstand die Idee zu diesem Buch.Wolfgang Lechner, ZEIT-Redakteur, Hobbykoch und als Österreicher in Sachen "deutsche Klassiker" (fast) ganz neutral, hat die zehn de...
Keiner kämpft schon so lange, so erfolgreich und so vehement für eine verfeinerte Küche wie Wolfram Siebeck - meist in seinen Kolumnen in der Wochenzeitung DIE ZEIT. Aber je öfter er sich über die "Etepetete-Küche" mancher Starköche echauffieren musste, um so öfter fragte er auch, warum sich deutsche Spitzenköche so wenig um die klassischen deutschen Leibgerichte kümmern, um Rindsrouladen, Grünkohl und Labskaus. Daraus entstand die Idee zu diesem Buch.
Wolfgang Lechner, ZEIT-Redakteur, Hobbykoch und als Österreicher in Sachen "deutsche Klassiker" (fast) ganz neutral, hat die zehn deutschen Sterneköche auf Siebecks Burg eingeladen - und dazu zehn deutsche Winzer. Er hat mitgekocht, mitgegessen und - bei der Auswahl der Bilder und der Bearbeitung der Texte - dafür gesorgt, dass das Buch mindestens so genussreich wird wie es die Tage in Siebecks Küche waren.
Manfrad Klimek, der als Fotograf in Wien, Berlin und Bratislava lebt, einen Weinberg in Italien besitzt und jeden Fototerminzu einem Happening macht, war mit seiner Hasselblad-Kamera dabei, als die Sterneköche die Lieblingsgerichte der ZEIT-Leser zubereiteten.
Wolfgang Lechner, ZEIT-Redakteur, Hobbykoch und als Österreicher in Sachen "deutsche Klassiker" (fast) ganz neutral, hat die zehn deutschen Sterneköche auf Siebecks Burg eingeladen - und dazu zehn deutsche Winzer. Er hat mitgekocht, mitgegessen und - bei der Auswahl der Bilder und der Bearbeitung der Texte - dafür gesorgt, dass das Buch mindestens so genussreich wird wie es die Tage in Siebecks Küche waren.
Manfrad Klimek, der als Fotograf in Wien, Berlin und Bratislava lebt, einen Weinberg in Italien besitzt und jeden Fototerminzu einem Happening macht, war mit seiner Hasselblad-Kamera dabei, als die Sterneköche die Lieblingsgerichte der ZEIT-Leser zubereiteten.