Desenvolvimento e normalização do sumo de Aloevera-gengibre RTS
Sumo Medicinal
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O objetivo deste estudo é desenvolver uma nova e melhor combinação de sumo medicinal de gengibre e aloevera, e torná-lo facilmente disponível no mercado para ser servido. O gel extraído e o sumo de gengibre foram conservados com 700 ppm de metabissulfito de potássio. O gel e o sumo foram colocados em garrafas de 200 ml e rolhados com coroa. E depois a garrafa foi pasteurizada a 85¿C durante 20 minutos e arrefecida. O gel de Aloevera e o sumo de gengibre foram misturados com xarope de açúcar feito com açúcar e ácido cítrico. Após a adição do conservante KMS 70 ppm e preenchido ...
O objetivo deste estudo é desenvolver uma nova e melhor combinação de sumo medicinal de gengibre e aloevera, e torná-lo facilmente disponível no mercado para ser servido. O gel extraído e o sumo de gengibre foram conservados com 700 ppm de metabissulfito de potássio. O gel e o sumo foram colocados em garrafas de 200 ml e rolhados com coroa. E depois a garrafa foi pasteurizada a 85¿C durante 20 minutos e arrefecida. O gel de Aloevera e o sumo de gengibre foram misturados com xarope de açúcar feito com açúcar e ácido cítrico. Após a adição do conservante KMS 70 ppm e preenchido em garrafas de 200 ml, o suco é pasteurizado a 85¿C por 20 minutos. Em seguida, resfriado até garrafas de suco de temperatura ambiente armazenadas a 10¿C por um mês de período de tempo.
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