Alain Ducasse, Linda Dannenberg

Gebundenes Buch

Der Ducasse

Die besten Rezepte vom Meisterkoch der französischen Küche

Beschreibung

Der Ducasse

Produktdetails

• Verlag: Mosaik
• Seitenzahl: 264
• Abmessung: 315mm
• Gewicht: 1752g
• ISBN-13: 9783576113275
• ISBN-10: 3576113274
• Artikelnr.: 27390673

Rezensionen

Perlentaucher-Notiz zur F.A.Z.-Rezension

Rezensent Erwin Seitz lobt Ducasse und sein Kochbuch, das in Zusammenarbeit mit der "Gastrosophin" Linda Dannenberg entstand, in höchsten Tönen. Schon die Aufmachung findet er fantastisch: stimmungsvolle, natürlich wirkende Bilder, ein ruhiges Erscheinungsbild des Textes ohne typografische Sperenzchen. Dazu werden bei jedem Rezept die zu Grunde liegenden kompositorischen Überlegungen erläutert, scheinbar aber unserem Rezensenten nicht durchgängig ausführlich genug. Aus den Nahrungsmitteln "den wahren Geschmack" hervorzulocken, wird das Programm von Ducasses "ungekünstelter Kochkunst" zitiert und später ein "Salat aus geschmorten und rohen Artischocken mit Pasta und knusprigen Parmesanblättern" so leidenschaftlich geschildert, das der Leser der Kritik fast den Eindruck hat, selbst von diesem Salat gekostet zu haben.

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