Armin Deutz, Uschi Deutz

Gebundenes Buch

Das Wildbret

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Mit ausgewählten Rezepten

Beschreibung

Alles, worauf's ankommt, von A bis Z:

· Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung

· Lagern und Reifen von Wildbret

· Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen

· Ungewöhnliche und neue Rezeptideen

Autor

Univ. Doz. Dr. Armin Deutz, Dipl. ECVPH (The European College of Veterinary Public Health), 1962 in Friesach/Kärnten geboren, ist Fachtierarzt für Wild- und Zootiere. Er leitet den Steirischen Tiergesundheitsdienst und die Fachabteilung für das Veterinärwesen in Graz. Zudem ist er Vorsitzender der Sektion Wildtierkunde und Umweltforschung der Österr. Gesellschaft der Tierärzte und Vorsitzender der Prüfungskommission für den Fachtierarzt für Wild- und Zootiere.

Produktdetails

• Jagdsachbuch
• Verlag: Stocker
• Artikelnr. des Verlages: 2657339
• 3. Aufl.
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: Oktober 2005
• Deutsch
• Abmessung: 226mm x 176mm x 12mm
• Gewicht: 461g
• ISBN-13: 9783702010836
• ISBN-10: 3702010831
• Artikelnr.: 14454558