Das Alice B. Toklas Kochbuch
Kochen für Gertrude Stein und ihre Gäste. Vorw. v. Wolfram Siebeck
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Alice B. Toklas, die lebenslange Gefährtin Gertrude Steins, hat 1954 ein Kochbuch veröffentlicht, das alles andere als ein gewöhnliches Kochuch ist. Die in ihm versammelten Rezepte sind von den illustren Gästen erprobt worden, die in Gertrude Steins berühmten Pariser Salon verkehrten.Mit dem praktischen Sinn einer erfahrenen Köchin und dem wachen Blick für ihre Umgebung gleichermaßen begabt, läßt es sich Alice B. Toklas nicht nehmen, jedes ihrer Rezepte minutiös darzubieten und zugleich die Erinnerungen und Geschichten wiederaufleben zu lassen, die sich um die ausgefallenen Gerichte...
Alice B. Toklas, die lebenslange Gefährtin Gertrude Steins, hat 1954 ein Kochbuch veröffentlicht, das alles andere als ein gewöhnliches Kochuch ist. Die in ihm versammelten Rezepte sind von den illustren Gästen erprobt worden, die in Gertrude Steins berühmten Pariser Salon verkehrten.
Mit dem praktischen Sinn einer erfahrenen Köchin und dem wachen Blick für ihre Umgebung gleichermaßen begabt, läßt es sich Alice B. Toklas nicht nehmen, jedes ihrer Rezepte minutiös darzubieten und zugleich die Erinnerungen und Geschichten wiederaufleben zu lassen, die sich um die ausgefallenen Gerichte ranken.
Französische, amerikanische, italienische, spanische und viele andere Rezepte erzählen davon, was in guten und schlechten Zeiten auf den Tisch kam, und ein wenig geben sie auch vom Geheimnis des wohl bedeutendsten modernistischen Zirkels preis.
Mit dem praktischen Sinn einer erfahrenen Köchin und dem wachen Blick für ihre Umgebung gleichermaßen begabt, läßt es sich Alice B. Toklas nicht nehmen, jedes ihrer Rezepte minutiös darzubieten und zugleich die Erinnerungen und Geschichten wiederaufleben zu lassen, die sich um die ausgefallenen Gerichte ranken.
Französische, amerikanische, italienische, spanische und viele andere Rezepte erzählen davon, was in guten und schlechten Zeiten auf den Tisch kam, und ein wenig geben sie auch vom Geheimnis des wohl bedeutendsten modernistischen Zirkels preis.
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 16.12.2011