Curcuma angustifolia Roxb. Lavorazione per l'estrazione dell'amido

Curcuma angustifolia Roxb. Lavorazione per l'estrazione dell'amido

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La Curcuma angustifolia roxb. è comunemente nota come tikhur in India. È tradizionalmente riconosciuta come pianta medicinale e contiene anche amido nei suoi rizomi. Il libro tratta della lavorazione indigena del tikhur per l'estrazione dell'amido, tradizionalmente effettuata dagli abitanti dei villaggi tribali della foresta di Bastar, Chhattisgarh, e delle sue caratteristiche. I rizomi della pianta sono oggi molto apprezzati per le loro caratteristiche distintive e per i loro valori medicinali, come la ricchezza di amido, l'alimentazione non irritante per i pazienti che soffrono di specific...